Impacts environnementaux des restaurants

Expérimentation vers l’affichage environnemental des restaurants

Le 3 Juin dernier se tenait à Nantes la rencontre professionnelle des métiers de la restauration autour de l’affichage environnemental. Une première en France. Les étudiants du CHEDD (Cycle des hautes Etudes en Développement Durable) ont mené ce projet innovant en partenariat avec EVEA Tourisme qui a mis en oeuvre le processus, le syndicat APIIH, […]

Les piliers du développement durable

Les piliers du développement durable

3, 4 ou 6 : mais combien y a t-il de piliers du développement durable ? Le développement durable ne se réduit pas à la protection de l’environnement comme beaucoup de personnes le pense encore. Non, le développement durable est une notion globale, à la croisement de piliers forts, que sont traditionnellement l’environnement, le social […]

RSE et luxe : exemple dans l’hotellerie

Tous les domaines sont touchés par la nécessité de passer au développement durable. Si il est un domaine ou beaucoup d’initiatives fleurissent, c’est bien celui du tourisme. Qu’il s’agisse de nouvelles formes de tourisme, plus responsables, de la réduction de l’impact des transports… nombreux sont les chantiers ! Le luxe n’échappe pas à la règle. […]

L’implémentation d’une démarche RSE dans les entreprises : et ensuite ??? (1/2)

Les soubresauts de l’économie mondiale due à l’importante crise financière combinée aux nécessaires actions concernant le réchauffement climatique ont poussé nombre de personnes à porter le débat sur le fonctionnement actuel du capitalisme, notamment sur la portée de la pensée économique actuelle d’inspiration libérale qui prédominent(aient) dans le monde (et se basant notamment sur les travaux de l’économiste Milton Friedman). Avec pour principal postulat, la nécessité de réguler ou du moins apporter une éthique plus précise au fonctionnement actuel du capitalisme.